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沙茶酱

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。 日常饮食中,沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

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  • 2018-12-23

    冬季是个吃火锅的好季节,很多人都会选择自己在家涮火锅,吃的欢乐又自在,吃火锅怎能少了沙茶酱,买来的总觉得缺少点什么,自己制作的更加有成就感,而且更美味,今天小编...

  • 2018-12-18

    沙茶酱是潮汕人生活中不可缺少的一部分,沙茶酱的适用范围比较广泛,不管是作为调味酱还是蘸料,都能体现出它的美味,沙茶酱的美味其实是可以复制的,自己在家也能做出美味...

  • 2018-12-12

    沙茶酱在潮汕人眼中是万能酱,基本上什么都可以蘸,不管你怎么吃都好吃,对于潮汕人来说沙茶酱已经深深的融进了大家的生活中,大家非常喜欢这款看似一般实则美味的酱。

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