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水果什么时候吃比较好?专家:要视个人情况而定

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  • 2019-01-31 12:08:58
  • 中国食品网小编
  • 阅读(123)
  • 来源:中国食品代理网

很多人都喜欢吃水果,不仅是因为它的口感好,更重要的是它对人们的身体健康有着非常大的好处。然而水果什么时候吃比较好呢?有人说,早上空腹不宜食用水果,也有人说,饭前不宜食用水果。这些道听途说的言论是否具有科学依据呢?

胃肠不好 确实不宜空腹吃水果

有人说空腹时胃中酸度较高,再吃富含有机酸的水果,对胃有一定刺激;水果中含有大量单宁,和胃酸结合,又容易产生结石。所以空腹吃水果简直是在伤害自己。

水果

图:水果

范志红表示,水果里有机酸的酸度,只有pH3-5,和pH值可以低于2的胃酸相比,实在是小巫见大巫。倒不如说,水果中所含的有机酸和有机酸盐,有缓冲剂的作用,不会让胃的酸度下降,甚至可能是相反。对于胃酸过多的人来说,空腹吃酸度高的水果可能会产生不适;单宁过多的水果,比如柿子,空腹吃可能会与蛋白酶及黏液发生结合甚至伤害胃黏膜而导致不适。但是,如今水果越来越甜,酸度越来越小,涩味也日益淡薄,这种担心也渐渐没必要了。绝大多数人在饭前食用苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时,并没有什么不适感觉。

不过,空腹吃水果真正需要注意的是,水果中含有蛋白酶,有可能伤害胃肠黏膜。另外,水果中所含的多酚类物质,比如单宁、花青素、原花青素和酚酸等,会降低多种消化酶的活性。

那些胃肠功能本来就很弱,或有胃肠疾病的人,其消化道黏膜本来就有炎症或伤口,更容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤害;其消化液分泌本来就不足,消化酶的活性再被多酚类物质降低,就会加剧消化不良问题。

消化能力差 饭后不宜马上吃水果

有传闻说,饭后立即吃水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,而是在胃内发酵,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状,长此以往将会导致消化功能紊乱。

水果

图:水果

对此,范志红回应,这种说法听起来似乎有理,但它的前提是,吃水果之前已经很饱,而且水果吃的数量比较大,导致长时间滞留胃中,胃酸分泌量又不足以杀死食物中的细菌,从而导致细菌在胃里繁殖发酵,产生大量气体,造成胃肠不适。但只是胃酸不足、胃动力较差的人,容易出现这种情况,需要适当注意控制饭后吃水果的数量。

有的人肠胃不好,吃水果会加剧他们肠胃的病情,而有的人消化能力好,饭后就可以去吃水果。对于大多数人而言,用餐前还是不要吃水果的好。像芒果、木瓜、猕猴桃等水果,小编建议大家不要在空腹的时候去食用。

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