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纯生啤酒新标准正式落实,未来行业发展趋向标准化

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  • 2019-01-08 14:49:58
  • 中国食品网小编
  • 阅读(449)
  • 来源:中国食品代理网

啤酒是现代很多人的选择,是年轻人聚会时的不二之选,市场上啤酒品牌众多,其中纯生啤酒是比较畅销的啤酒品牌,近日,纯生啤酒和预调鸡尾酒团体标准正式实施,对以后的市场规范及产品质量有很大程度上的影响。

纯生啤酒

图:纯生啤酒

在现行GB/T4927《啤酒》国家标准里只是通过蔗糖转化酶活性来判断是否是纯生啤酒,而《纯生啤酒》团体标准在国标基础上对纯生啤酒的定义进一步明确,对产品质量提出更高、更细致的要求,包括增加了腐败菌的控制标准,收紧了双乙酰和总酸的控制范围,同时还规范了相关检验要求。

中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示,《纯生啤酒》团体标准为《啤酒》国家标准在纯生啤酒质量管控方面提供了有力的补充,进一步提升了产品和服务的全球竞争力。《预调鸡尾酒》团体标准同样在1月1日实施。据了解,在技术门槛低、前期投入小、回报利润大的市场状况下,很多预调鸡尾酒生产企业盲目加大投入力度,导致市场处于无序竞争状态。由于无行业标准进行规范,预调鸡尾酒行业假冒伪劣、仿冒名牌等乱象横生。

啤酒

图:啤酒

《预调鸡尾酒》团体标准对预调鸡尾酒的定义作出规定,预调鸡尾酒是以蒸馏酒、发酵酒、配制酒等为酒剂,加入可食用原料(糖果树脂等),或药食两用的原料、辅料、食品添加剂等进行调配混合,含有或不含有二氧化碳的饮料酒。值得注意的是,团体标准规定的蒸馏酒涵盖了中国白酒,并规定鸡尾酒酒精度在0。5~17度之间,显然为白酒参与预调鸡尾酒留下足够的空间。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示,鸡尾酒专业委员会要推进中国酒的国际化、年轻化,要团结所有具有前瞻性的名酒企业,整合鸡尾酒行业资源,不断开展中国白酒鸡尾酒的探索实践,创造中国白酒鸡尾酒经典产品。

纯生啤酒的这项措施对以后的行业发展具有很深远的影响,相信未来啤酒行业会迎来较大的转机,同时也会让市场规范化实施的更彻底,啤酒市场在很大程度上也会迎来快速发展。

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